北海道食材！
2024.11.05
だんだんと寒くなり北海道の食材が美味しくなってまいりました。
今回は北海道ではメジャーな干物のご紹介です。
①ホッケの開き 北海道の真ほっけはクセがなくほどよい脂のりで、身の締まりがよく味が濃いのが特徴。ホッケは鮮度が落ちるのが早いため、多くは開きの干物に加工されます。
②カスベの一夜干し 北海道ではエイの事をカスベと呼び、癖になる珍味です。
③コマイの一夜干し 北海道ではコマイの事を氷下魚と漢字で書きカンカイと言います。 一味マヨネーズを付けてお召し上がりください。
